В то же время, не рекомендуется использовать Opinel N15 для слишком твердых материалов, поскольку его гибкое лезвие может сломаться. В модели Опинель N15 используется нержавеющий металл. Это шведская сталь, которая наряду с отличной стойкостью к коррозии, обладает еще и большой твердостью (порядка 58 HRC). Такие ножи долго остаются остро заточенными, а мыть их можно даже в посудомоечной машине.
Длина клинка у Опинель N15 составляет 150 мм. Вместе с рукояткой размер ножа достигает 330 мм. Однако это вовсе не проблема, ведь данная модель - складная и во время перевозки может быть очень компактной.
Заточено лезвие обычным способом - гладко, что делает его универсальным. Для рукоятки этого ножа производители решили использовать бук - традиционный материал для моделей классического стиля. Зауженная к концу рукоятка с приспущенным хвостом позволяет удобно держать Опинель N15 в руке.
Между рукояткой и клинком расположена еще одна металлическая деталь, внешне напоминающая поворотную муфту. Это замок Вироблок, который в состоянии держать клинок как открытым, так и убранным внутрь рукоятки.
Его использование делает работу с ножом максимально безопасной, а сам замок - надежный и весьма долговечный. Характеристика: складной филейный нож. размер лезвия по длине - 15 см. гладко заточенная кромка. сталь - Sandvik 12C27. рукоятка из бука. нож весит 68 г. используется замок Вироблок.